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Weißweine

Oberkircher Grauer Burgunder trocken Vinum Nobile

Charakteristik: Ein vollmundiger Wein mit seinen zarten nussigen Düften und reifen Apfelaromen.
Empfehlung: Ein idealer Essensbegleiter zu Geflügel, hellem Fleisch, Spargel und jungem Käse.

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Dieser Wein zeigt im Geruch sowohl nussige als auch an reife Äpfel erinnernde Aromatik. Herzhaftes, lebendiges und duftig ausgeprägtes Aroma nach Südfrüchten, Akazienblüten, Karamell und wilder Blüten. Im Geschmack zeichnet sich dieser Wein mit einer großen Dichte bei gleichzeitig vorhandener jugendlicher Frische aus. Speiseempfehlung: zu Austern, Wildterrine, Seeteufel, Thunfisch, Geflügel.


Zenato Lugana DOC San Benedetto

Charakteristik: besonders duftig und grazil, dezente Noten von Blüten und Sommerfrüchten im Bukett, am Gaumen eine bestechende, geschmeidige, feinwürzige Frucht.
Empfehlung: zu Gemüsespeisen mit milden Saucen, Geflügel und Süßwasserfisch - eine Delikatesse zu frischem Spargel!

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Dieser bestechend duftige, betont fruchtige und geschmeidige Weißwein stammt aus den Weinbergen der Familie Zenato in der Dorflage San Benedetto am Südufer des Gardasees. Schon die Römer wussten vor über 2000 Jahren die Gewächse aus dieser Gegend zu schätzen. In der Gegenwart zeigt sich besonders Weinpapst Robert M. Parker angetan und vergibt beachtliche 90 Punkte für den 2009er Zenato Lugana der Lage San Benedetto". Völlig zu Recht, denn die feine Frucht und beeindruckende Komplexität zeugen von der besonderen Güte der Traubenvariante Trebbiano di Lugana. Probieren Sie diesen zauberhaft weichen und angenehmen Weißwein doch einmal zu Süßwasserfisch und leichten Geflügelspeisen mitfrischem Gemüse Die Familie Zenato und ihre Weinberge am südlichen Ufer des Gardasees haben über drei Generationen zu einem gerade - zu symbiotischen Verhältnis gefunden, aus dem Jahrgang für Jahrgang äußerst ansprechende Weine hervorgehen. "Manchmal scheint es uns, als hätten die Zenatos eine Art Zauberstab, mit dem sie die Stimmungsfrequenz von Weinberg und Kunden gleichermaßen orten können."


Bassermann-Jordan Auf der Mauer Riesling trocken

Lage: „Auf der Mauer ist der Name für einen Ortstypischen Pfälzer Riesling von der Mittelhaardt. Die Grundweine für diesen Wein stammen von spätlesegeeignetem Lesegut aus den hochwertigsten Lagen Deidesheims und Ruppertsberg Hohenmorgen, Grainhübel, Kalkofen und Reiterpfad). Diese Einzellagen liegen direkt am Ortsrand der Stadt und befinden sich auf einem kleinen Hochplateau, das von Sandsteinmauern gestützt wird. Die Weine wachsen also „Auf der Mauer"!

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Wein: sandiger Lehmboden bis grobkörniger Sand mit teilweise sehr reichhaltigen Einlagerungen von Buntsandsteinverwitterung. Stark wechselnd. Sehr mineralisch und ausdrucksstark.
Boden: Der „Auf der Mauer" ist ein reichhaltiger und komplexer Mittelhaardter Riesling-Typ.Er offenbart eine volle Fruchtstruktur und wirkt weich und harmonisch. Reife und hochwertige Rieslingtrauben bilden sein Rückgrat. Anders als die Lagenweine steht hier nicht die Bodencharakteristik im Vordergrund, sondern seine Sortenart kombiniert mit der regionalen Interpretation. Wein gewordene Philosophie unseres Kellermeisters Herrn Mell. Der Wein ist spontanvergohren im Holzfass und im Stahltank ausgebaut. Ein Wein mit Entwickelungspotential für die nächsten acht Jahre."


Chablis AC Domaine Long-Depaquit

Im nördlichen Burgund, nicht weit von Auxerre, erstreckt sich die Chablis Appellation in einem etwa fünfzehn Kilometer großen Radius rund um das Dorf mit dem gleichen Namen. Es waren die Mönche der Zisterzienser-Abtei von Pontigny, die mit dem Weinbau in dieser Region anfingen.

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Chablis ist am süd-östlichen Ende des Pariser Beckens gelegen. Der Boden ist lehmig mit kalkigem Mergel. Diese Kombination findet man nur hier, sie stammt aus der geologischen Phase der Oberen Jura Epoche. Die Bepflanzung wird hier mit einer Dichte von 6500 Rebstöcken pro Hektar durchgeführt und die Rebstöcke werden 2-mal beschnitten (Guyot auch bekannt als die Methode Chablis). Die Trauben werden sehr sanft gepresst und der Saft dann für etwa 6 bis 8 Monate bei einer Temperatur von 18°C im Edelstahltank vergoren. Diese Weine passen hervorragend zu Austern oder geräuchertem Lachs.


Domaine des Sarrins blanc de Rolle



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Jahrgang 2010 Der Weisswein von der Domaine des Sarrins aus dem Südosten Frankreichs der Provence stammend; aus der Traubensorte Rolle. Rolle ist auch bekannt unter dem Namen Vermentino. Rolle ist eine spätreifende Traube. Der Weisswein von der Domaine des Sarrins wurde 10 Monate lang im französischen Holzfass ausgebaut ( 30% neu). Feine Toastnote, mineralische Noten, Bananen. Im Mund voll, dicht, cremig, mit einer für die Traube typisch leicht bittere Note. Unterstützt wird das ganze von einer balancierten Säure. 13 % vol.