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Speisekarte

Im Restaurant Verlan verwöhnen wir Sie kulinarisch mit unserer mediterranen und frischen Küche. Regionale Produkte und höchster Anspruch an die Qualität verstehen sich dabei von selbst. Lassen Sie es sich schmecken – und werfen Sie zur Inspiration vorab einen Blick auf unsere Speisekarte.

Suppen

  • GänseconsommĂ© / Flädle / Petersilie
    5 €
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  • Maronen / Chili / Zimt
    5 €
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  • KĂĽrbis / Kokos / Latte / TrĂĽffel
    6 €
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Vorspeisen

  • Feldsalat / Kartoffelvinaigrette / Speck / CroĂ»tons
    7 €
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  • Lachstatar / Avocado / SchwarzkĂĽmmel
    12 €
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  • Rindercarpaccio / Pinienkerne / Parmesan
    13 €
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  • Saisonsalat / Gänseleber / Apfel / Lavendelhonig
    13 €
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  • Geräucherte Barbarie- Ente / KĂĽrbis / Orange
    14 €
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  • Foie Gras / Nussbutter / Preiselbeercreme / Macaron
    15 €
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  • Jacobsmuscheln / Vanilleschaum / Forellenkaviar / Seealgen / Sesam
    18 €
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Hauptgerichte

  • Buchweizenbratling / Ratatouille / Tonkabohne
    13 €
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  • Boeuf bourguignon / Brot / Crème fraĂ®che
    13 €
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  • Wintersalat / Maronen / Ziegenkäse
    14 €
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  • Ravioli / Safran / GewĂĽrzblĂĽten / SchwarzkĂĽmmel
    14 €
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  • Wildfrikadelle / Semmelknödel / Apfel- Cidre- Rotkohl
    14 €
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  • Hähnchenbrust / Kichererbsenblini / Amarant / Pack- Choi / ErdnĂĽsse
    16 €
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  • Hirschroulade / Buchweizen / Rosinen / Maronen
    16 €
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  • Hirschsauerbraten / Spätzle / Apfel- Cidre- Rotkohl
    17 €
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  • Schweinefilet / Kiefer / Rhabarber / Herzoginkartoffeln / Rosenkohl
    18 €
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  • Rumpsteak / Bisongras / RisolĂ©ekartoffel /Prinzessbohnen
    20 €
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  • Wildplatte fĂĽr zwei
    36 €
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  • Fischplatte fĂĽr zwei
    44 €
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  • GeflĂĽgelplatte fĂĽr zwei
    45 €
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Dessert

  • Schokolade / Avocado / Vanilleschaum
    6 €
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  • Maronenparfait / Espresso / WalnĂĽsse
    7 €
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  • WeiĂźe Mousse / Baumkuchen / Mandeln
    7 €
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  • Erde / Steine / Moos
    10 €
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Le Bouquet final

  • Mediterrane Käseauswahl/ Feigenconfit / Baguette
    12 €