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Speisekarte

Im Restaurant Verlan verwöhnen wir Sie kulinarisch mit unserer mediterranen und frischen Küche. Regionale Produkte und höchster Anspruch an die Qualität verstehen sich dabei von selbst. Lassen Sie es sich schmecken – und werfen Sie zur Inspiration vorab einen Blick auf unsere Speisekarte.

Suppen

  • Zwiebel / Tramezzino / ComtĂ©
    5 €
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  • Erbsen / Ă„pfeln / Sauerampfer / Minze
    6 €
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  • Karotte / Kokos /Latte / TrĂĽffel
    6 €
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  • Duett / Schwetzinger Spargel / Zucchini
    6 €
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Vorspeisen

  • Spargel / Erdbeeren / Pinienkerne / Champagnerschaum
    9 €
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  • Ziegenkäsetaler / WalnĂĽsse / Salat
    11 €
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  • Schwetzinger Spargel / Blätterteig / Bärlauch
    11 €
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  • Lachstatar / Avocado / SchwarzkĂĽmmel
    12 €
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  • Rindercarpaccio / Pinienkerne / Parmesan
    13 €
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  • Saisonsalat / Garnelen / Mango
    14 €
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  • FrĂĽhlingssalat / Räucherlachs / Pochiertes Ei
    14 €
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  • Spargelnudeln / Limettengarnelen / Speckchip
    14 €
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  • Foie Gras / Nussbutter / Preiselbeercreme / Macaron
    15 €
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  • Jakobsmuscheln / Seealgen / Forellenkaviar / Vanilleschaum / Sesam
    18 €
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  • Jakobsmuscheln / Belugalinsen / Ahornsirup
    18 €
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Hauptgerichte

  • Buchweizenbratling / Ratatouille / Tonkabohne
    13 €
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  • Ravioli / Safran / GewĂĽrzblĂĽten / SchwarzkĂĽmmel
    14 €
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  • Galette / Spargel / Ziegenkäse
    16 €
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  • Kaninchen- Spargelragout / Königinpastete / ChicorĂ©e
    16 €
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  • Hähnchenbrust / Kichererbsenblini / Amarant / Pack- Choi / ErdnĂĽsse
    17 €
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  • Gratinierter Spargel / Mediterranes GemĂĽse / Kartoffeln
    17 €
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  • Schweinefilet / Kiefer / Rhabarber / Herzoginkartoffeln / Rosenkohl
    18 €
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  • Schweinemedaillons / Thymian / MaronenpĂĽree / Kirschtomaten
    20 €
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  • Rumpsteak / Bisongras / Serviettenknödel / Prinzessbohnen
    18 €
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  • Lachs / Bandnudeln / Spargel / Bärlauch
    21 €
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  • Rumpsteak / Pfeffer / Rösti / ChicorĂ©e
    21 €
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  • Barbarie- Entenbrust / Orange / Quinoa / Fenchel
    23 €
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Spargelplatten fĂĽr zwei Personen

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  • Vegetarische Spargelplatte / Kartoffelgratin / Sauce Hollandaise / ChicorĂ©e
    34 €
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  • Hähnchenbrustfilet oder Schweinemedaillons / Spargel / Kartoffelgratin
    50 €
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  • Duett von Thunfisch und Zander / Spargel / Safranrisotto
    54 €
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  • Rumpsteak oder LammcarrĂ© in Bärlauchkruste / Spargel / PetersilienwurzelpĂĽree
    56 €
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Dessert

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  • Birne / Buchweizen / Haferflocken
    5 €
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  • Erdbeeren / GrĂĽner Pfeffer / Grand Marnier
    7 €
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  • WeiĂźe Schokolade / Dattel / Vanilleschaum
    7 €
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  • Kokos Parfait / Himbeere / Minze
    7 €
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  • Spargelsorbet / Rhabarbersorbet / Minze
    10 €
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  • Dessertvariationen fĂĽr zwei Personen
    18 €
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Le Bouquet final

  • Mediterrane Käseauswahl/ Feigenconfit / Baguette
    12 €