Speisekarte
Im Restaurant Verlan verwöhnen wir Sie kulinarisch mit unserer mediterranen und frischen Küche. Regionale Produkte und höchster Anspruch an die Qualität verstehen sich dabei von selbst. Lassen Sie es sich schmecken – und werfen Sie zur Inspiration vorab einen Blick auf unsere Speisekarte.
Suppen
- Zwiebel / Tramezzino / Comté
5 € 
- Erbsen / Ă„pfeln / Sauerampfer / Minze
6 € - Karotte / Kokos /Latte / Trüffel
6 € - Duett / Schwetzinger Spargel / Zucchini
6 €
Vorspeisen
- Spargel / Erdbeeren / Pinienkerne / Champagnerschaum
9 € - Ziegenkäsetaler / Walnüsse / Salat
11 € - +
- Schwetzinger Spargel / Blätterteig / Bärlauch
11 € - Lachstatar / Avocado / Schwarzkümmel
12 € - Rindercarpaccio / Pinienkerne / Parmesan
13 € - Saisonsalat / Garnelen / Mango
14 € - Frühlingssalat / Räucherlachs / Pochiertes Ei
14 € - Spargelnudeln / Limettengarnelen / Speckchip
14 € - Foie Gras / Nussbutter / Preiselbeercreme / Macaron
15 € - Jakobsmuscheln / Seealgen / Forellenkaviar / Vanilleschaum / Sesam
18 € - Jakobsmuscheln / Belugalinsen / Ahornsirup
18 €
Hauptgerichte
- Buchweizenbratling / Ratatouille / Tonkabohne
13 € - Ravioli / Safran / Gewürzblüten / Schwarzkümmel
14 € - Galette / Spargel / Ziegenkäse
16 € - Kaninchen- Spargelragout / Königinpastete / Chicorée
16 € - Hähnchenbrust / Kichererbsenblini / Amarant / Pack- Choi / Erdnüsse
17 € - Gratinierter Spargel / Mediterranes Gemüse / Kartoffeln
17 € - Schweinefilet / Kiefer / Rhabarber / Herzoginkartoffeln / Rosenkohl
18 € - Schweinemedaillons / Thymian / Maronenpüree / Kirschtomaten
20 € - Rumpsteak / Bisongras / Serviettenknödel / Prinzessbohnen
18 € - Lachs / Bandnudeln / Spargel / Bärlauch
21 € - Rumpsteak / Pfeffer / Rösti / Chicorée
21 € - Barbarie- Entenbrust / Orange / Quinoa / Fenchel
23 €
Spargelplatten fĂĽr zwei Personen
- Vegetarische Spargelplatte / Kartoffelgratin / Sauce Hollandaise / Chicorée
34 € - Hähnchenbrustfilet oder Schweinemedaillons / Spargel / Kartoffelgratin
50 € - Duett von Thunfisch und Zander / Spargel / Safranrisotto
54 € - Rumpsteak oder Lammcarré in Bärlauchkruste / Spargel / Petersilienwurzelpüree
56 €
Dessert
- Birne / Buchweizen / Haferflocken
5 € - Erdbeeren / Grüner Pfeffer / Grand Marnier
7 € - Weiße Schokolade / Dattel / Vanilleschaum
7 € - Kokos Parfait / Himbeere / Minze
7 € - Spargelsorbet / Rhabarbersorbet / Minze
10 € - Dessertvariationen für zwei Personen
18 €
Le Bouquet final
- Mediterrane Käseauswahl/ Feigenconfit / Baguette
12 €